Henan Honghui Biotechnology Co., Ltd.

știri

Știri de companieFurnizor de soluții de ultimă generație cu ingrediente alimentare de specialitate

Aplicarea conservanților compuși pe cârnați afumati și gătiți

2024.10.29

Cârnații afumati și gătiți aparțin produselor din carne la temperatură joasă. Temperatura de curățare a produselor din carne la temperatură joasă este moderat scăzută, sterilizarea nu este completă, astfel încât creșterea și propagarea microbiană este ușor să provoace deteriorarea produselor din carne.
Există numeroase tipuri de aditivi, inclusiv articole unice și articole compuse. Un aditiv alimentar solitar poate avea un rol împotriva unui anumit microorganism, în timp ce efectul inhibitor al altor bacterii este slab, ceea ce va face o adaptare microbiană. Unii cercetători au descoperit că concentrațiile scăzute de lactat de sodiu pot proteja proteinele din carne. Prin urmare, luăm în considerare utilizarea diverșilor aditivi, nu numai pentru a crește bacteriostaza și pentru a asigura siguranța produselor din carne, ci și pentru a reduce utilizarea și costul unui articol singur. Amestecul de lactat de sodiu și diacetat de sodiu este tipic.
Amestecarea lactatului de sodiu (56%) și a diacetatului de sodiu (4%) face cea mai bună diferență bacteriostatică. Produsele compuse pot prelungi durata de valabilitate a cârnaților afumat și gătiți, cu efect antiseptic bun, aplicare economică, siguranță și inofensivă.

Vă putem oferi mai multe servicii, vă rugăm să ne contactați!

Contactaţi-ne