Aplicarea pudrei de acid lactic în bomboane, condimente, produse din făină

Categorii de produse: Seria acid lactic; Seria lactate; Seria acetat și diacetat; Seria de amestecuri

Aplicarea pulberei de acid lactic HonghuiBio

2018.04.03

Honghui Bio—Pudra de acid lactic este un amestec de acid lactic și lactat de calciu produs prin fermentarea naturală a glucozei. Produsul este granule sau pulbere albă cu aromă naturală de acid lactic moale și ușor higroscopic în aer. Produsul este ușor solubil în apă, soluție apoasă 10%, pulbere de acid lactic 55%: valoare PH de 3,2 -3,4, pulbere de acid lactic 60%: valoare PH de 3,2-3,3.

1) Bomboane
Pulberea de acid lactic este un agent lubrifiant și acru în industria bomboanelor. Produsul poate face ca suprafața bomboanelor să prezinte o urmă de alb cu o aciditate ușoară și de durată, care poate îmbunătăți aroma naturală a bomboanelor și poate face ca dulceața să fie mai durabilă. Nu numai că are un gust neted, dar întărește efectul ionilor de calciu. Adăugați 0,5-3%, vor exista 1000-1500 de tone de cerere în fiecare an în Europa și Statele Unite.

2)Produse din făină
Pudra de acid lactic poate îmbunătăți întinderea sau duritatea produselor din făină (tăitei) și poate crește nutriția calciului din făină. În acest fel, pulberea de acid lactic poate întări gustul și poate spori parfumul inerent și poate prelungi perioada de valabilitate a produselor din făină (fidea); adăugați aproximativ 1,5 ± 1%.

3)Condimente
În aplicațiile de sos, condimente de pui, brânză și smântână, pulberea de acid lactic poate evidenția aroma propriilor produse și poate îmbunătăți stabilitatea produsului și ingredientele active cu un acru ușor. Aplicarea pulberii de acid lactic este mai extinsă pentru brânză și smântână în UE, Statele Unite, Australia, Noua Zeelandă etc. În industria condimentelor, există perspective de creștere mai mare pe piața viitoare, în special în Asia, care se poate deschide nou spatiu de piata. Cererea va fi considerată a fi de 150-200 de tone de alimente aromate pe an.

Pre:Food Ingredient China 2018 la Shanghai

Următorul:Declarație de sărbători de Ziua Internațională a Muncitorului