Млечната киселина на прах се използва главно като комбиниран регулатор на киселинността. Млечната киселина на прах се добавя към храните за регулиране на киселинността и съкращаване на времето за ферментация, като по този начин се подобрява коефициентът на производство. Производителите на храни биха избрали дрожди, за да постигнат целта. Някои добавки като дрожди, които трябва да се прилагат, трябва да се използват в подходящ диапазон. Ефектът няма да е добър, ако времето за ферментация е кратко с по-ниска доза; и тестото за хляб ще бъде кисело, ако дозата е по-голяма, което влияе на вкуса на хляба. Освен това, разходите са много с използването на мая. Млечната киселина на прах е смес от млечна киселина и калциев лактат. Следователно можете да получите вкус на млечна киселина и добавка с калций. Млечната киселина на прах, която е един от представените продукти на Honghui Biotechnology, се прилага в хлябове за регулиране на pH и намаляване на времето за ферментация като регулатор на киселинността. Продуктът не вреди, като поддържа обема на ферментацията на хляба.

Млечната киселина на прах ще ограничи мухъла и по този начин ще удължи живота на хляба. Времето за съхранение на хляба е кратко и хлябът лесно се разваля, особено при горещо време. Умъртвените хлябове трябва да се изхвърлят. Поради това производителите на хляб мислят да използват млечна киселина на прах, за да спестят разходи и да попречат на плесента в хляба. Справяйки се с мухъла, животът на хляба ще бъде удължен.


Много хора препоръчват ниско съдържание на натрий. Млечната киселина на прах ще удовлетвори нуждите със солен вкус в хляба. Ароматът, текстурата, обемът, структурата и самостоятелният живот на хлябовете ще се развиват по добър начин.