Honghui Biotechnology се фокусира върху изследването и разработването на продукти от серията лактат повече от двадесет години. Буферираната млечна киселина е важен клон във фабриката, защото е тясно свързана с живота на хората. Особено в сладкарската промишленост ролята, която играе буферираната млечна киселина, е на първо място. Комбинация отбуферирана млечна киселинаи бонбони, което подобри киселинния вкус и разкраси текстурата на бонбоните. Показателно е, че буферираната млечна киселина ще намали инверсията на захарта и ще направи бонбона най-добър. Продуктът може да се използва в гумени бонбони, твърдо сварени бонбони, маршмелоу и други подобни.

Буферирана млечна киселина · Твърдо сварени бонбони
Твърдо сварените бонбони, които са с различна форма, са познати и популярни сред хората. С различни вкусове има плодови бонбони, ментови бонбони, шоколадови бонбони и др. Хората ще обърнат повече внимание на вкуса, когато избират и купуват бонбони. Освен това хората забелязват и появата на бонбони. Вкусът и текстурата също са източник на иновации и развитие за производителите на бонбони. Производителите използват някои хранителни добавки, за да постигнат и поддържат нуждите на бонбоните.

За да контролират вкуса на твърдо сварените бонбони, производителите ще изберат подходяща киселина, за да коригират и подобрят сензорния вкус според свойствата на различните киселини. Тъй като са диви, продуктите от серията лактат ще защитят вкуса на самите бонбони и целия ефект на готовите бонбони. Буферираната млечна киселина се използва широко в бонбони, което е чудесен успех. Буферираната млечна киселина е смес от течна млечна киселина 60% и течен натриев лактат 20%. С киселинността на млечната киселина и буферния ефект на натриевия лактат, буферираната млечна киселина се счита за важна за регулиране на pH и текстурата на бонбоните.

За различни твърдо сварени бонбони може да се получи по-ниска захарна инверсия и устойчива и стабилна киселинност, когато се добави в буферирана млечна киселина. Обикновено ниското pH ще насърчи обръщането и ще увреди текстурата на бонбоните. Неутралното рН от натриевия лактат ще реши проблема с инверсията с неговия буферен ефект, следователно ще удължи живота на бонбоните. Това е по-добрата иновация и опит за производството на твърди бонбони с комбинация от буферирана млечна киселина и бонбони.


Буферирана млечна киселина · Меки бонбони
В сравнение с твърдите бонбони, гумените бонбони постепенно навлизат на сцената. Те са особено обичани от деца и тийнейджъри, някои меки бонбони като меки бонбони със захарен пясък, бонбони във формата на луна. Изследването показва, че киселото в бонбоните ще засили инверсията на захарта и също така ще унищожи желатина, когато рН е под 4. По този начин разходите на предприятието ще се увеличат. Течният натриев лактат показва pH 7. Добавена буферирана млечна киселина в бонбони, тя не само поддържа стабилна киселинност, но също така постига твърд гел.

Може да се гарантира, че се прилага буферирана млечна киселина за регулиране на киселинността и текстурата на бонбоните. Производителите на бонбони могат да добавят буферираната млечна киселина при различен процес от действителното състояние. Дозата ще бъде предложена в диапазона от 0,1% до 2%. Ще получите по-добър ефект, когато добавите буферирана млечна киселина първо в първоначалния процес, а след това и другите хранителни добавки. Освен това млечната киселина на прах от Honghui Biotechnology ще подобри стабилността на киселинността и ще получи хармоничния вкус като цяло. Калциевият лактат, магнезиевият лактат, железният лактат, цинковият лактат и т.н. като функционални хранителни добавки ще решат въпроса за разтворимостта, който притеснява фабриката за бонбони.