Tendensen viser den stigende opmærksomhed på sundhed. Fødevaresikkerhed er væsentligt afgørende i det moderne liv. Forbrugerne vil nøje læse ingredienserne på emballageposen, når de handler i supermarkedet. På den måde afgør de, om ingredienserne opfylder sikkerhedskravene. E-nummeret bruges af EU til at klassificere fødevaretilsætningsstoffer, hvilket er bekvemt for forbrugerne at identificere forskellige tilsætningsstoffer i fødevarer. På grund af menneskers sundhedsbehov bruges clean label, som regeringens og leverandørernes højeste mål, til forskning og udvikling af produkter. Jo mindre E-nummer, jo bedre varer. Mange forbrugere har tendens til at købe rene mærkevarer.


Clean label betyder, at ingredienserne er naturlige og sunde. Ikke kun for råvarer, men også forarbejdning af fødevarer. Fødevareleverandører forsøger at bruge færre tilsætningsstoffer. Løbende forskning og udvikling af produkter, positive alternativer (erstatter nogle tilsætningsstoffer forbudt af regeringen), da fødevaretilsætningsstoffer produceres for at forbedre smagen og teksturen af ​​fødevarer. For at implementere clean label foreslår Honghui Biotechnology følgende løsninger:

Løsning 1:Mælkesyrepulver og småkager
Som erstatning for dinatriumdihydrogenpyrophosphat tilsættes mælkesyrepulver som starterkultur i småkager for at kontrollere fermenteringstiden og reducere skadehastigheden af ​​produkter. Med pH-kontrol vil cookie-gabet være løst og velordnet med ensartet tekstur. Som et af de fremhævede produkter fra Honghui Biotechnology hjælper mælkesyrepulver med at forlænge holdbarheden af ​​fødevarer. Til frosne og stegte småkager anvendes produktet for at forbedre chokoladesmagen, som smager smuldrende.

Løsning 2:Calciumlactat og mælkedrik
Sammenlignet med de uorganiske calciumsalte af calciumcarbonat, calciumphosphat og calciumchlorid opfylder calciumlactat som organisk salt behovet for forsyninger af mejeriprodukter med alle mulige fordele i ét. Selvom de tre slags uorganiske calciumsalte kan bruges til at levere calcium, vil ulemper ved dem påvirke smagen af ​​færdige fødevarer. Med den dårlige opløselighed for calciumcarbonat og calciumphosphat er der brug for stabilisator, som gør smagen bitter. Opløseligheden af ​​calciumchlorid er bedre, men dens bitre smag er begrænset til at anvende. Calciumlactat er en neutral og mild smag, som ikke vil påvirke den oprindelige smag af fødevarer. Bedre opløselighed, høj biotilgængelighed og rigt calciumindhold kan opnås.

Løsning 3:Natriumlaktat og mælkete
For at forbedre smagen og smagen af ​​mælkete vil producenterne vælge de hydrogenerede vegetabilske olier, dikaliumhydrogenphosphat, natriumhexametaphosphat, siliciumdioxid og D-isoascorbinsyre. Alle ovennævnte fødevaretilsætningsstoffer bruges i mælkete for at nå målene, med fordele og ulemper. Dette koster meget. Natriumlactat, produceret af Honghui Biotechnology, kan bruges til at forbedre smagen og spare omkostninger som emulgator, surhedsregulerende middel, fugtighedsbevarende middel, antiklumpningsmiddel og antioxidant. Både væske og pulver af natriumlaktat vil blive bedre anvendt i drikkevarerne. Mælkesyrepulver kan også bruges til at justere pH som surhedsregulerende middel. Med neutralisering vil mælkesyresalte forbedre madens smag og forlænge dens selvlevetid.

Clean label er en uundgåelig trend for fødevarer i hele verden. Hvis leverandører vil have fat i markedet, skal de stå på forbrugernes pointe og levere sunde fødevarer og løsninger.