Natriumlactat er et af laktatprodukter, der er to former for væske og pulver. Natriumlaktat 60% væske er farveløs og gennemsigtig ognatriumlaktatkraft 96%er hvid og krystal. Det er let påvirket med fugt og anbefales at opbevares på et tørt, køligt og ventileret sted.
Med udviklingen af ​​det moderne liv er folk bevidste om fødevaresikkerhed. Ingen tilsætningsstoffer eller mindre er bedst at forfølge. Derfor reagerer fødevareleverandører på opfordringen fra regeringen og kunderne om at sikre fødevaresikkerhed og sundhed.

Det er meget fremtrædende at tilføje natriumlaktat til kød. Holdbarheden af ​​råt kød kan forlænges. Som fugtighedsbevarende og antioxidante midler, som anvendes i kød, er antallet af aerobe tallerkener stabilt. Både farveretention og undgåelse af harskhed bibeholdes.

Hvilken fødevaresikkerhed og sundhed er vigtigst, når du bruger forskellige fødevaretilsætningsstoffer. På denne måde overvejer fødevareproducenter kun at bruge natriumlactat og dets blandingsprodukter for at reducere natrium i fødevarer. Natriumlactat kan blandes med natriumacetat og natriumdiacetat. Kaliumsalte kan også bruges til at erstatte natriumsalte for at reducere natrium. Blandingsprodukt af natriumlactat og natriumdiacetat kan hæmme salmonella, listeria monocytogenes og Escherichia coli. I mellemtiden kan madfordærvelse undgås ved at blande laktat og diacetat. På denne måde er lave omkostninger tilgængelige. Desuden kan magnesiumlactat og zinklactat også anvendes til at forbedre ernæring og funktionalitet i menneskekroppen.

For forarbejdet kød, tilsætning af natriumlactat eller dets blandingsprodukter, kan fødevaresikkerhed garanteres med forlængelse af holdbarheden, natriumlactatreducerende og bakteriehæmmende.

Natriumlactats hovedfunktion:
1. Fugtighedsbevarende middel;
2. Surhedsregulerende middel;
3. Antioxidantmiddel;
4. Bulking Agent;
5. Fortykningsmiddel;
6. Stabilisator.