Piimhappepulbri kasutamine kommides, maitseainetes, jahutoodetes

Tootekategooriad: Piimhappe sari; Laktaadi seeria; Atsetaat ja diatsetaat seeria; Blend seeria

HonghuiBio piimhappepulbri pealekandmine

2018.04.03

Honghui Bio – piimhappepulber on piimhappe ja kaltsiumlaktaadi segu, mis on toodetud loodusliku glükoosi kääritamise teel. Toode on valge naturaalse pehme piimhappe maitsega graanul või pulber, mis on õhus kergelt hügroskoopne. Toode on vees kergesti lahustuv, 10% vesilahus, 55% piimhappepulber: PH väärtus 3,2 -3,4, 60% piimhappepulber: PH väärtus 3,2-3,3.

1) kommid
Piimhappepulber on kommitööstuses määrdeaine ja hapuaine. Toode võib muuta kommide pinnale valge ja maheda ja püsiva happesusega jälje, mis võib parandada kommide loomulikku maitset ja muuta magususe püsivamaks. Mitte ainult pehme maitse, vaid tugevdab kaltsiumiioonide toimet. Kui lisada 0,5-3%, siis Euroopas ja Ameerika Ühendriikides on nõudlus 1000-1500 tonni aastas.

2)Jahutooted
Piimhappepulber võib parandada jahutoodete (nuudlite) venivust või sitkust ning suurendada jahus sisalduva kaltsiumi toitumist. Nii saab piimhappepulber tugevdada maitset ja tugevdada omapärast lõhna ning pikendada jahutoodete (nuudlite) säilivusaega; lisada umbes 1,5 ± 1%.

3)Maitseained
Kastme, kanamaitseaine, juustu ja koore rakendustes võib piimhappepulber oma toodete maitset esile tõsta ning maheda hapuga parandada toote stabiilsust ja toimeaineid. Piimhappepulbrit kasutatakse laialdasemalt juustu ja koore jaoks EL-is, Ameerika Ühendriikides, Austraalias, Uus-Meremaal jne. Maitseainetööstuses on tulevasel turul oodata suuremat kasvu, eriti Aasias, mis võib avaneda. uus turupind. Nõudluseks loetakse 150-200 tonni maitsestatud toiduaineid aastas.

Pre:Hiina toidu koostisosa 2018 Shanghais

Edasi:Rahvusvahelise töötajate päeva pühade avaldus