Maitohappo ja sen johdannaiset parantavat elintarvikkeiden makua, rakennetta ja ravintoarvoa ja auttavat usein pidentämään valmiiden tuotteiden säilyvyyttä.

Tarjoamme ratkaisuja elintarviketeollisuudelle, mukaan lukien leipomot, juomat, meijerituotteet, makeiset, hedelmät ja vihannekset, liha, siipikarja ja äyriäiset, kivennäislisäaineet, suolaiset välipalat jne.

Leipomo

Laktaattituotteita käytetään leipomotuotteissa, joilla on seuraavat toiminnot:

1 Vähennä natriumpitoisuutta
2 Pidennä tuotteiden säilyvyyttä ja varmista elintarviketurvallisuus
3 Paranna tuotteiden makua ja makua

Makeiset, juomat ja maitotuotteet

Laktaattituotteita, kuten kalsiumlaktaattia, maitohappoa, magnesiumlaktaattia, kaliumlaktaattia, sinkkilaktaattia ja kalsiumlaktaattiglukonaattia, voidaan käyttää makeisissa, juomissa ja maitotuotteissa. Tuotteet parantavat ruoan makua ja makua, pidentävät sen säilyvyyttä ja täydentävät hivenaineita.

Hedelmissä ja vihanneksissa käytetyllä maitohapolla ja kalsiumlaktaatilla on seuraavat tehtävät:

1 Happamuudensäätöaine
2 Maunvahvistin

Liha, siipikarja ja äyriäiset

Laktaattisarjan yhdistelmätuotteilla, joita käytetään laajasti lihatuotteissa, on seuraava merkittävä vaikutus:

1 pH:n säätelijä
2 Säilöntäaine
3 Vähennä natriumpitoisuutta
4 Syötä hivenaine

Mauste

Mausteina käytetään maitohappoa ja sen johdannaisia, jotka voivat pidentää säilyvyyttä säilöntäaineena ja parantaa makua ja happo-emässääntelyä.

1 Hyvä liukoisuus
2 Hyvä hyötyosuus