Lactate de Potassium

Lactate de Potassium

Le lactate de potassium est le sel de potassium de l'acide L-lactique naturel. C'est un liquide hydroscopique, clair et inodore et est préparé par neutralisation de l'acide lactique avec de l'hydroxyde de potassium. Il a un pH neutre.

-Nom chimique : Lactate de potassium

-Norme : FCC

-Aspect : Liquide

-Couleur: Clair

-Odeur : inodore

-Solubilité : Soluble dans l’eau

-Formule moléculaire : C3H5KO3

-Poids moléculaire : 128,17 g/mol

Champ d'application:Alimentation, viande, cosmétiques, autres industries.

Applications typiques:Le lactate de potassium possède de bonnes propriétés antimicrobiennes et peut capter une grande quantité d'eau libre dans les aliments pour réduire l'activité de l'eau. Il supprime la croissance des micro-organismes, prolonge la durée de conservation et conserve et améliore la saveur. Utilisé comme agent de rétention d'eau dans les industries alimentaires et cosmétiques.
Le lactate de potassium est couramment utilisé dans les produits à base de viande et de volaille pour prolonger la durée de conservation et accroître la sécurité alimentaire, car il a une large action antimicrobienne et est efficace pour inhiber la plupart des bactéries pathogènes et d'altération. Il rehausse la couleur, la jutosité, la saveur et la tendreté du porc. Cela ralentit également le processus de détérioration de la saveur.
Le lactate de potassium est ajouté aux aliments comme agent aromatisant et exhausteur de goût. C'est également un humectant, ce qui signifie qu'il aide les aliments à retenir l'eau et à les garder humides plus longtemps. Le lactate de potassium aide également à maintenir les niveaux d’acidité des aliments. Il améliore l'apparence et le goût de vos aliments et vous protège des maladies d'origine alimentaire.

• 

  Fût PE de 25 kg

• 

  Fût PE de 250 kg

• 

  Réservoir IBC 1200