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Soluzione di lattato di sodio al 60% per Marshmallow

2019.10.31
La soluzione di lattato di sodio è ampiamente applicata in vari campi come umettante e conservante. È possibile ottenere un miglioramento della consistenza dei marshmallow.

Vantaggi come segue:
a) Forte idratazione rispetto ad altri umettanti. Non è facile essere influenzati dall'umidità e dalla temperatura. Buona capacità di legare l'acqua con una bella consistenza e sensazione in bocca.
b) Ingerire grandi quantità di acqua libera negli alimenti, ridurre notevolmente l'attività dell'acqua, inibire la crescita microbica e prolungare la durata di conservazione del prodotto.
c) Regolare efficacemente il pH con la funzione tampone della soluzione di lattato di sodio.
d) Stabilità del colore. Nessuna differenza in termini di colore.
e) Migliore controllo dei costi di produzione.

Dosaggio:
0.5%-1.5%.


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