Honghui Bio – Kwas mlekowy w proszku to mieszanina kwasu mlekowego i mleczanu wapnia powstająca w wyniku naturalnej fermentacji glukozy. Produkt jest białym granulatem lub proszkiem o naturalnym, miękkim smaku kwasu mlekowego i lekko higroskopijnym w powietrzu. Produkt łatwo rozpuszczalny w wodzie, 10% roztworze wodnym, 55% proszku kwasu mlekowego: wartość PH 3,2 -3,4, 60% proszku kwasu mlekowego: wartość PH 3,2-3,3.
1) Cukierki
Proszek kwasu mlekowego jest środkiem smarującym i kwaśnym w przemyśle cukierniczym. Produkt może sprawić, że powierzchnia cukierka będzie miała ślad bieli z łagodną i trwałą kwasowością, co może poprawić naturalny smak cukierka i sprawić, że słodycz będzie trwalsza. Nie tylko mają gładki smak, ale wzmacniają działanie jonów wapnia. Dodaj 0,5-3%, a zapotrzebowanie w Europie i Stanach Zjednoczonych będzie wynosić 1000-1500 ton rocznie.
2)Produkty mączne
Proszek kwasu mlekowego może poprawić rozciągliwość lub wytrzymałość produktów mącznych (makaronów) i zwiększyć zawartość wapnia w mące. W ten sposób proszek kwasu mlekowego może wzmocnić smak i uwydatnić nieodłączny zapach oraz przedłużyć okres przydatności do spożycia produktów mącznych (makaron); dodać około 1,5 ± 1%.
3)Przyprawy
W zastosowaniach do sosów, przypraw do kurczaków, serów i śmietany, proszek kwasu mlekowego może podkreślić smak własnych produktów oraz poprawić stabilność produktu i składników aktywnych za pomocą łagodnej kwasowości. Zastosowanie proszku kwasu mlekowego jest szersze w przypadku serów i śmietany w UE, Stanach Zjednoczonych, Australii, Nowej Zelandii itp. W branży przypraw istnieją perspektywy większego wzrostu na przyszłym rynku, zwłaszcza w Azji, która może się otworzyć nową przestrzeń targową. Zapotrzebowanie będzie szacowane na 150-200 ton żywności smakowej rocznie.
