A suplementação de cálcio é a mais divulgada entre os produtos lácteos de meia-idade e idosos. O lactato de cálcio como aditivo alimentar é melhor para ser usado em leites ou bebidas diárias. As vantagens são as seguintes: é um sabor neutro e suave, que não altera o sabor inicial dos alimentos. Melhor solubilidade, alta biodisponibilidade e rico teor de cálcio podem ser alcançados.

Em comparação com os sais de cálcio inorgânicos de carbonato de cálcio, fosfato de cálcio e cloreto de cálcio,lactato de cálciojá que o sal orgânico atende à necessidade de suprimentos de produtos lácteos com todos os tipos de vantagens em um só. Embora os três tipos de sais de cálcio inorgânicos possam ser usados ​​para fornecer cálcio, as desvantagens deles influenciarão o sabor dos alimentos finais. Com a fraca solubilidade do carbonato de cálcio e do fosfato de cálcio, é necessário um estabilizador que torne o sabor amargo. A solubilidade do cloreto de cálcio é melhor, mas seu sabor amargo é limitado.

- Fornecimento suficiente de cálcio diário
O leite é a principal fonte de suplementação de cálcio durante o crescimento das crianças. Os humanos precisam de cálcio suficiente para manter o corpo crescendo de forma saudável e normal. Os alimentos diários não fornecem cálcio suficiente; o cálcio extra será obtido por outros produtos lácteos. Embora o lactato de cálcio seja muito solúvel, há interações com proteínas, que podem ocorrer devido ao tratamento térmico e variações de pH. Por esta razão, o ajustador de pH de hidróxido de potássio e hidróxido de sódio pode ser adicionado para manter o pH no seu valor inicial.

- Tendência crescente para bebidas diárias saudáveis
Com a melhoria do nível de vida diária, muitos consumidores tendem a comprar alimentos e bebidas que sejam bons para os ossos e articulações. Interações com pectina, vitamina C ou cítrico, haverá complexos insolúveis quando o lactato de cálcio for utilizado em bebidas lácteas. Para este fenômeno, pode-se evitar substituindo o ácido málico ou láctico adequado.

- As funções do lactato de cálcio
Fortalecer os ossos e dentes
Regular a frequência cardíaca e controlar a pressão arterial
Fonte natural de cálcio
Alta solubilidade
Etiqueta amigável
Excelente uniformidade
Alto teor de cálcio
Melhor fluidez
Excelente biodisponibilidade
Estabilidade de armazenamento em condições normais
Sabor e odor neutros
Sem adição de gordura e colesterol