Suplimentarea cu calciu este cea mai mediatizată dintre produsele lactate de vârstă mijlocie și bătrână. Lactatul de calciu ca aditiv alimentar este cel mai bine utilizat în laptele de lactate sau în băuturi. Avantaje după cum urmează: este un gust neutru și blând, care nu va afecta aroma inițială a alimentelor. Se poate obține o solubilitate mai bună, o biodisponibilitate ridicată și un conținut bogat de calciu.

În comparație cu sărurile de calciu anorganice ale carbonatului de calciu, fosfatului de calciu și clorurii de calciu,lactat de calciuca sarea organică satisface nevoia de aprovizionare cu produse lactate cu tot felul de avantaje într-unul. Chiar dacă cele trei tipuri de săruri anorganice de calciu pot fi folosite pentru a furniza calciu, dezavantajele acestora vor influența gustul alimentelor finale. Având o solubilitate slabă pentru carbonatul de calciu și fosfatul de calciu, este necesar un stabilizator care face gustul amar. Solubilitatea clorurii de calciu este mai bună, dar gustul său amar este limitat la aplicare.

- Aport suficient de calciu zilnic
Laptele este principala sursă de suplimente de calciu atunci când copiii mici cresc. Omul are nevoie de suficient calciu pentru a menține organismul să crească sănătos și normal. Alimentele zilnice nu vor da suficient calciu, un plus de calciu se va obține prin alte produse lactate. Deși lactatul de calciu este foarte solubil, interacțiunile cu proteinele, care pot apărea prin tratamentul termic și variațiile pH-ului. Din acest motiv, ajustatorul de pH al hidroxidului de potasiu și hidroxidului de sodiu poate fi adăugat pentru a menține pH-ul la valoarea sa inițială.

- Tendință în creștere pentru băuturi sănătoase pentru jurnal
Odată cu creșterea nivelului vieții de zi cu zi, mulți consumatori au tendința de a cumpăra alimente și băuturi care sunt bune pentru oase și articulații. Interacțiunile cu pectina, vitamina C sau citric, vor exista complexe insolubile atunci când lactatul de calciu este utilizat în băuturile lactate. Pentru acest fenomen, se poate evita prin înlocuirea acidului malic sau lactic adecvat.

- Funcțiile lactatului de calciu
Întărește osul și dinții
Reglați ritmul cardiac și controlați tensiunea arterială
Sursă naturală de calciu
Solubilitate ridicată
Eticheta prietenoasă
O uniformitate excelentă
Conținut ridicat de calciu
Flubilitate îmbunătățită
Biodisponibilitate excelentă
Stabilitate la depozitare în condiții normale
Gust și miros neutru
Fara adaugare de grasimi si colesterol