Prášek laktátu sodného je pevná sodná sůl přírodní kyseliny L-mléčné, prášek laktátu sodného 98 je bílý prášek. Je to volně tekoucí hygroskopická sůl a má neutrální pH.
-Chemický název: Prášek laktátu sodného
-Standard: FCC potravinářské kvality
-Vzhled: krystalický prášek
-Barva: bílá barva
-Zápach: bez zápachu
-Rozpustnost: snadno rozpustný ve vodě
-Molekulární vzorec: CH3HOHCOONa
-Molekulová hmotnost: 112,06 g/mol
Technická data
Obsah testu
Index
Výsledky testů
Obsah testu
Index
Výsledky testů
Stanovení laktátu sodného, %
Min.98,0
98.2
Olovo, ppm
Max.2
<2
Obsah vody, %
Max.2.0
0.56
Rtuť, ppm
Max.1
<1
pH (20% v/v roztok)
6.0-8.0
6.8
Redukující látky
Projde testem
Projde testem
Těžké kovy jako Pb, ppm
Max.10
<10
Mezofilní bakterie, cfu/g
Max.1000
<10
Arsen, ppm
Max.2
<2
Plísně a kvasinky, cfu/g
Max.100
<10
aplikace
Oblast použití:Potraviny, maso, pivo, kosmetika, jiná odvětví.
Typické aplikace:Používá se jako konzervační prostředek v potravinářském průmyslu, široce používaný v masných výrobcích, jako je Frankfurt, pečené vepřové maso, šunka, sendviče, klobásy, kuřecí výrobky a vařené produkty. Používá se jako činidlo zadržující vlhkost v kosmetickém průmyslu kvůli jeho zvlhčujícím vlastnostem. Přidává se do receptur mýdla pro zpevnění kostky a snižuje praskání.