Natriumlactat ist eines der Laktatprodukte, es gibt zwei Formen: Flüssigkeit und Pulver. Natriumlactat 60 % Flüssigkeit ist farblos und transparent
Natriumlactatkraft 96 %ist weiß und kristallklar. Es kann leicht durch Feuchtigkeit beeinträchtigt werden und sollte an einem trockenen, kühlen und belüfteten Ort gelagert werden.
Mit der Entwicklung des modernen Lebens sind sich die Menschen der Lebensmittelsicherheit bewusst. Es ist am besten, keine Zusatzstoffe oder weniger zu verwenden. Daher reagieren Lebensmittellieferanten auf den Appell von Regierung und Kunden, die Lebensmittelsicherheit und -gesundheit zu gewährleisten.
Es ist sehr wichtig, Fleisch Natriumlaktat zuzusetzen. Die Haltbarkeit von rohem Fleisch kann verlängert werden. Als Feuchthalte- und Antioxidanswirkstoff, der in Fleisch verwendet wird, bleibt die aerobe Keimzahl von Fleisch stabil. Sowohl die Farbbeständigkeit als auch die Vermeidung von Ranzigkeit bleiben erhalten.
Welche Lebensmittelsicherheit und Gesundheit stehen bei der Verwendung verschiedener Lebensmittelzusatzstoffe an erster Stelle? Daher erwägen Lebensmittelhersteller, ausschließlich Natriumlaktat und seine Mischprodukte zu verwenden, um den Natriumgehalt in Lebensmitteln zu reduzieren. Natriumlactat kann mit Natriumacetat und Natriumdiacetat vermischt werden. Kaliumsalze können auch als Ersatz für Natriumsalze verwendet werden, um den Natriumgehalt zu reduzieren. Das Mischprodukt aus Natriumlactat und Natriumdiacetat kann Salmonellen, Listeria monocytogenes und Escherichia coli hemmen. Unterdessen kann der Verderb von Lebensmitteln durch die Mischung von Laktat und Diacetat vermieden werden. Auf diese Weise sind geringe Kosten möglich. Darüber hinaus können Magnesiumlactat und Zinklactat auch zur Verbesserung der Ernährung und Funktionalität des menschlichen Körpers eingesetzt werden.
Bei verarbeitetem Fleisch kann durch die Zugabe von Natriumlaktat oder seinen Mischprodukten die Lebensmittelsicherheit durch Verlängerung der Haltbarkeit, Reduzierung von Natriumlaktat und Hemmung von Bakterien gewährleistet werden.
Die Hauptfunktion von Natriumlactat:1. Feuchthaltemittel;
2. Säureregulator;
3. Antioxidansmittel;
4. Füllstoff;
5. Verdickungsmittel;
6. Stabilisator.
