شرح
پودر اسید لاکتیک 60%
پودر اسید لاکتیک با نام تجاری Honghui 60٪ فرم پودر اسید لاکتیک طبیعی و لاکتات کلسیم است که توسط تخمیر تولید می شود، یک پودر سفید با ویژگی های ارگانولپتیک معمولی اسید لاکتیک است.
-نام شیمیایی: پودر اسید لاکتیک
-استاندارد: FCC درجه مواد غذایی
- ظاهر: پودر کریستالی
-رنگ: رنگ سفید
-بو: تقریباً بی بو
-حلالیت: آزادانه در آب گرم حل می شود
فرمول مولکولی: C3H6O3 (اسید لاکتیک)، (C3H5O3) 2Ca (لاکتات کلسیم)
وزن مولکولی: 90 گرم / مول (اسید لاکتیک)، 218 گرم / / مول (کلسیم لاکتات)
کاربرد
حوزه کاربرد: غذا و نوشیدنی، گوشت، آبجو، کیک، شیرینی، سایر صنایع.
کاربردهای معمول: در محصولات نانوایی برای کنترل اسیدیته خمیر و برای مقابله با کپک ها استفاده می شود.
به طعم ترش اضافی برای نان های خمیر ترش اضافه کنید.
در دم کردن آبجو برای کاهش pH و افزایش بدن آبجو استفاده می شود.
در فرآیند گوشت برای افزایش عمر مفید استفاده می شود.
در نوشیدنی ها و کوکتل های مختلف برای ایجاد طعم ترش استفاده می شود.
در شیرینی پزی ترش سنباده برای جلوگیری از خیس شدن سطح در طول عمر مفید به دلیل رطوبت کم پودر اسید استفاده می شود. در نتیجه یک آب نبات سمباده اسیدی با ظاهری خوب ایجاد می شود.
