Honghui Biotechnology on keskittynyt laktaattisarjan tuotteiden tutkimukseen ja kehittämiseen yli kahdenkymmenen vuoden ajan. Puskuroitu maitohappo on tärkeä toimiala tehtaalla, koska se liittyy läheisesti ihmisten elämään. Erityisesti karkkiteollisuudessa puskuroidun maitohapon rooli on ykkönen. Yhdistelmäpuskuroitu maitohappoja karkkeja, mikä on parantanut happamuuden makua ja kaunistanut karamellien rakennetta. Merkittävää on, että puskuroitu maitohappo alentaa sokerin inversiota ja tekee karkkista parhaan. Tuotetta voidaan käyttää kumimaisissa karkeissa, kovaksi keitetyissä karkeissa, vaahtokarkkeissa ja vastaavissa.

Puskuroitu maitohappo · Kovaksi keitetyt makeiset
Kovaksi keitetyt karkit, jotka ovat eri muotoisia, ovat tuttuja ja suosittuja ihmisten keskuudessa. Eri makuisia on hedelmäkarkkeja, minttukarkkeja, suklaakarkkeja jne. Ihmiset kiinnittävät enemmän huomiota makuun, kun he valitsevat ja ostavat karkkeja. Lisäksi ihmiset huomaavat myös karkkien ulkonäön. Maku ja rakenne ovat myös innovaation ja kehityksen lähde makeisten valmistajille. Valmistajat käyttävät joitain elintarvikelisäaineita karamellien tarpeiden saavuttamiseksi ja tukemiseksi.

Kovaksi keitettyjen karkkien maun hallitsemiseksi valmistajat valitsevat sopivan hapon aistinvaraisen maun säätämiseksi ja parantamiseksi eri happojen ominaisuuksien mukaan. Villinä laktaattisarjan tuotteet suojaavat itse karamellien makua ja valmiiden karkkien kokonaisvaikutusta. Puskuroitua maitohappoa käytetään laajalti karkeissa, mikä on loistava menestys. Puskuroitu maitohappo on seos, jossa on 60 % maitohappoa ja 20 % natriumlaktaattia. Natriumlaktaatin maitohappohappamuuden ja puskuroivan vaikutuksen ansiosta puskuroidun maitohapon katsotaan olevan merkittävää karkkien pH:n ja rakenteen säätämisessä.

Erilaisiin kovaksi keitettyihin karkeisiin puskuroituun maitohappoon lisättynä saadaan pienempi sokeriinversio ja kestävä ja vakaa happamuus. Yleensä alhainen pH edistää inversiota ja vahingoittaa karkkien rakennetta. Natriumlaktaatin neutraali pH ratkaisee inversio-ongelman puskuroivalla vaikutuksellaan, mikä pidentää karamellien elinikää. Se on parempi innovaatio ja kokemus kovakaramelliteollisuudelle puskuroidun maitohapon ja karkkien yhdistelmällä.


Puskuroitu maitohappo · Pehmeät karkit
Koviin karkeisiin verrattuna kumimukit ovat astuneet vähitellen näyttämölleen. Niitä rakastavat erityisesti lapset ja nuoret, jotkut pehmeät karkit, kuten sokerihiotut pehmeät karkit, kuun muotoiset karkit. Tutkimus osoittaa, että karkkien happamuus tehostaa sokerin inversiota ja myös tuhoaa gelatiinia pH:n ollessa alle 4. Näin yrityskustannukset nousevat. Natriumlaktaattinesteen pH on 7. Lisätty puskuroitua maitohappoa karkkiin, se ei vain ylläpitää vakaata happamuutta, vaan myös saavuttaa kiinteän geelin.

Voidaan varmistaa, että puskuroitua maitohappoa käytetään karkkien happamuuden ja rakenteen säätämiseen. Makeisten valmistajat voivat lisätä puskuroitua maitohappoa eri prosessissa todellisen kunnon mukaan. Annostukseksi ehdotetaan 0,1 - 2 prosenttia. Se saa paremman vaikutuksen, kun lisäät puskuroitua maitohappoa ensin alkuprosessissa ja sitten muut elintarvikelisäaineet. Lisäksi Honghui Biotechnologyn maitohappojauhe parantaa happamuuden pysyvyyttä ja saa kokonaisuuden harmonisen maun. Kalsiumlaktaatti, magnesiumlaktaatti, rautalaktaatti, sinkkilaktaatti jne. funktionaalisina elintarvikelisäaineina ratkaisevat karkkitehdasta vaivaavan liukoisuuskysymyksen.