Natriumlaktaatti on yksi laktaattituotteista, nestettä ja jauhetta on kahta muotoa. Natriumlaktaatti 60 % neste on väritöntä ja läpinäkyvää janatriumlaktaattiteho 96%on valkoinen ja kristalli. Kosteus vaikuttaa siihen helposti, ja sitä suositellaan varastoitavaksi kuivassa, viileässä ja tuuletetussa paikassa.
Modernin elämän kehittyessä ihmiset ovat tietoisia elintarviketurvallisuudesta. Ei mitään lisäaineita tai vähemmän on parasta jatkaa. Siksi elintarviketoimittajat vastaavat hallituksen ja asiakkaiden vetoomukseen varmistaakseen elintarviketurvallisuuden ja -terveyden.

Natriumlaktaatin lisääminen lihaan on erittäin tärkeää. Raakan lihan säilyvyyttä voidaan pidentää. Kosteuttajana ja antioksidanttina, jota käytetään lihassa, lihan aerobinen levymäärä on vakaa. Sekä värin säilyminen että härskiintymisen välttäminen säilyvät.

Mikä elintarviketurvallisuus ja terveys ovat ensisijaisia ​​eri lisäaineita käytettäessä? Tällä tavoin elintarvikevalmistajat harkitsevat pelkän natriumlaktaatin ja sen sekoitustuotteiden käyttöä natriumin vähentämiseksi elintarvikkeissa. Natriumlaktaatti voidaan yhdistää natriumasetaatin ja natriumdiasetaatin kanssa. Kaliumsuoloja voidaan myös käyttää korvaamaan natriumsuoloja natriumin vähentämiseksi. Natriumlaktaatin ja natriumdiasetaatin sekoitustuote voi estää salmonellaa, listeria monocytogenesta ja Escherichia colia. Samaan aikaan ruoan pilaantumista voidaan välttää sekoittamalla laktaattia ja diasetaattia. Tällä tavalla on saatavilla alhaiset kustannukset. Lisäksi magnesiumlaktaattia ja sinkkilaktaattia voidaan käyttää myös parantamaan ihmiskehon ravintoa ja toimivuutta.

Jalostetulle lihalle lisäämällä natriumlaktaattia tai sen sekoitustuotteita elintarviketurvallisuus voidaan taata säilyvyyttä pidentävällä, natriumlaktaattia vähentävällä ja bakteereja estävällä tavalla.

Natriumlaktaatin päätehtävä:
1. Kosteuttava aine;
2. Happamuudensäätöaine;
3. Antioksidantti;
4. täyteaine;
5. Sakeuttamisaine;
6. Stabilisaattori.