La tendance montre l’attention croissante portée à la santé. La sécurité alimentaire est essentielle dans la vie moderne. Les consommateurs liront attentivement les ingrédients figurant sur le sac d’emballage lorsqu’ils feront leurs achats au supermarché. Ils décident ainsi si les ingrédients répondent aux exigences de sécurité. Le numéro E est utilisé par l'Union européenne pour classer les additifs alimentaires, ce qui permet aux consommateurs d'identifier facilement les différents additifs présents dans les aliments. En raison des besoins de santé des personnes, le clean label, en tant qu'objectif suprême du gouvernement et des fournisseurs, est utilisé pour rechercher et développer des produits. Moins il y a de numéro E, meilleurs sont les produits. De nombreux consommateurs ont tendance à acheter des aliments clean label.


Le clean label signifie que les ingrédients sont naturels et sains. Non seulement pour les matières premières, mais aussi pour les aliments transformés. Les fournisseurs de produits alimentaires essaient d'utiliser moins d'additifs. Recherche et développement continus de produits, des alternatives positives (remplaçant certains additifs interdits par le gouvernement) car les additifs alimentaires sont produits pour améliorer le goût et la texture des aliments. Afin de mettre en œuvre le clean label, Honghui Biotechnology propose les solutions suivantes :

Solution 1 :Poudre d'acide lactique et biscuits
En remplacement du dihydrogénopyrophosphate disodique, de la poudre d'acide lactique comme culture de démarrage est ajoutée aux biscuits pour contrôler le temps de fermentation et réduire le taux de dommages aux produits. Avec le contrôle du pH, l'espace entre les biscuits sera lâche et ordonné avec une texture uniforme. En tant que l'un des produits vedettes de Honghui Biotechnology, la poudre d'acide lactique contribue à prolonger la durée de conservation des aliments. Pour les biscuits surgelés et rôtis, le produit est appliqué pour améliorer la saveur du chocolat, qui a un goût friable.

Solution 2 :Lactate de calcium et boisson au lait de vache
Comparé aux sels de calcium inorganiques du carbonate de calcium, du phosphate de calcium et du chlorure de calcium, le lactate de calcium en tant que sel organique répond aux besoins d'approvisionnement en produits laitiers avec toutes sortes d'avantages en un. Même si les trois types de sels de calcium inorganiques peuvent être utilisés pour fournir du calcium, leurs inconvénients influenceront le goût des aliments finaux. En raison de la faible solubilité du carbonate de calcium et du phosphate de calcium, un stabilisant est nécessaire, ce qui rend le goût amer. La solubilité du chlorure de calcium est meilleure, mais son goût amer est limité à appliquer. Le lactate de calcium a un goût neutre et doux, qui n'altère pas la saveur initiale des aliments. Une meilleure solubilité, une biodisponibilité élevée et une riche teneur en calcium peuvent être obtenues.

Solution 3 :Lactate De Sodium Et Thé Au Lait
Afin d'améliorer la saveur et le goût du thé au lait, les producteurs choisiront les huiles végétales hydrogénées, l'hydrogénophosphate dipotassique, l'hexamétaphosphate de sodium, le dioxyde de silicium et l'acide D-isoascorbique. Tous les additifs alimentaires ci-dessus sont utilisés dans le thé au lait pour atteindre les objectifs, avec des avantages et des inconvénients. Cela coûte cher. Le lactate de sodium, produit par Honghui Biotechnology, peut être utilisé pour améliorer le goût et réduire les coûts en tant qu'émulsifiant, régulateur d'acidité, humectant, antiagglomérant et antioxydant. Le lactate de sodium liquide et en poudre sera mieux appliqué dans les boissons. La poudre d'acide lactique peut également être utilisée pour ajuster le pH en tant que régulateur d'acidité. Avec la neutralisation, les sels d'acide lactique rehausseront le goût des aliments et prolongeront leur durée de vie.

Le clean label est une tendance inévitable pour les aliments dans le monde entier. Si les fournisseurs veulent conquérir le marché, ils doivent se tenir aux côtés des consommateurs et fournir des aliments et des solutions saines.