Tendencja pokazuje rosnącą dbałość o zdrowie. Bezpieczeństwo żywności jest niezwykle istotne we współczesnym życiu. Konsumenci podczas zakupów w supermarkecie będą uważnie czytać skład na opakowaniu. W ten sposób decydują, czy składniki spełniają wymogi bezpieczeństwa. Numer E jest używany przez Unię Europejską do klasyfikacji dodatków do żywności, co ułatwia konsumentom identyfikację różnych dodatków w żywności. Ze względu na potrzeby zdrowotne ludzi, czysta etykieta, jako najwyższy cel rządu i dostawców, jest wykorzystywana do badań i rozwoju produktów. Im mniejszy numer E, tym lepszy towar. Wielu konsumentów ma tendencję do kupowania żywności z czystą etykietą.


Czysta etykieta oznacza, że ​​składniki są naturalne i zdrowe. Nie tylko w odniesieniu do surowców, ale także do przetwarzania żywności. Dostawcy żywności starają się używać mniej dodatków. Ciągłe badania i rozwój produktów, pozytywne alternatywy (zastąpienie niektórych dodatków zabronionych przez rząd), ponieważ dodatki do żywności są produkowane w celu poprawy smaku i konsystencji żywności. W celu wdrożenia czystej etykiety Honghui Biotechnology proponuje następujące rozwiązania:

Rozwiązanie 1:Kwas mlekowy w proszku i ciasteczka
Zastępując diwodoropirofosforan disodowy, do ciastek dodaje się proszek kwasu mlekowego jako kulturę starterową, aby kontrolować czas fermentacji i zmniejszyć stopień uszkodzenia produktów. Przy kontrolowaniu pH szczelina w ciasteczkach będzie luźna i uporządkowana, a tekstura będzie jednolita. Jako jeden z wyróżnionych produktów Honghui Biotechnology, proszek kwasu mlekowego pomaga przedłużyć okres przydatności do spożycia żywności. Do ciasteczek mrożonych i pieczonych produkt stosuje się w celu poprawy smaku czekolady, która ma kruchy smak.

Rozwiązanie 2:Napój mleczny z mleczanem wapnia i mlekiem mlecznym
W porównaniu z nieorganicznymi solami wapniowymi węglanu wapnia, fosforanu wapnia i chlorku wapnia, mleczan wapnia jako sól organiczna spełnia potrzeby zaopatrzenia produktów nabiałowych, posiadając wszystkie zalety w jednym. Chociaż do dostarczania wapnia można stosować trzy rodzaje nieorganicznych soli wapnia, ich wady będą miały wpływ na smak końcowej żywności. Ze względu na słabą rozpuszczalność węglanu wapnia i fosforanu wapnia potrzebny jest stabilizator, który nadaje gorzki smak. Rozpuszczalność chlorku wapnia jest lepsza, ale jego gorzki smak jest ograniczony. Mleczan wapnia to neutralny i łagodny smak, który nie wpływa na początkowy smak potraw. Można osiągnąć lepszą rozpuszczalność, wysoką biodostępność i bogatą zawartość wapnia.

Rozwiązanie 3:Mleczan sodu i herbata mleczna
Aby poprawić aromat i smak herbaty mlecznej, producenci będą wybierać uwodornione oleje roślinne, wodorofosforan dipotasowy, heksametafosforan sodu, dwutlenek krzemu i kwas D-izoaskorbinowy. Wszystkie powyższe dodatki do żywności są stosowane w herbacie mlecznej, aby osiągnąć cele, z zaletami i wadami. To dużo kosztuje. Mleczan sodu, produkowany przez Honghui Biotechnology, może być stosowany w celu poprawy smaku i obniżenia kosztów jako emulgator, regulator kwasowości, środek utrzymujący wilgoć, środek przeciwzbrylający i przeciwutleniacz. Zarówno płyn, jak i proszek mleczanu sodu, będzie lepiej stosowany w napojach. Proszek kwasu mlekowego można również stosować do regulacji pH jako regulatora kwasowości. Dzięki neutralizacji sole kwasu mlekowego poprawią smak żywności i przedłużą jej żywotność.

Czysta etykieta to nieunikniony trend w żywności na całym świecie. Jeśli dostawcy chcą przejąć rynek, muszą stanąć w obronie konsumentów i dostarczać zdrową żywność i rozwiązania.