Mieszanka dodatku do żywności to mieszanina zawierająca dwa lub więcej składników żywności. Zgodnie z
(Krajowa Norma Bezpieczeństwa Żywności), wydanymi przez Ministra Zdrowia w dniu 6 lipca 2011 r., mieszanie dodatków do żywności ma na celu poprawę jakości żywności i wygodę w procesie spożywczym. Mieszanka dodatku do żywności jest wytwarzana w sposób fizyczny poprzez zmieszanie razem dwóch lub więcej dodatków do żywności (niezależnie od tego, czy dodanie dodatkowych składników, czy nie, zależy od potrzeb).
Seria Mieszanka
Mieszanka dodatków do żywności obejmuje następujące rodzaje: mieszanka wzmacniaczy odżywiania,mieszać konserwanty, mieszanka przeciwutleniaczy, mieszanka perfum, mieszanka zagęstnika, mieszanka środka żelującego, mieszanka emulgatora, mieszanka słodzika, mieszanka regulatora kwasowości, mieszanka środka spulchniającego, mieszanka koagulatora, środek poprawiający jakość mieszanki, środek chroniący kolor mieszanki, mieszanka przeciwpieniąca itp.
Podstawowa zasada mieszania dodatku do żywności
Stosując mieszane dodatki do żywności powinniśmy kierować się podstawową zasadą. Każdy dodatek do żywności, z którego powstają dodatki mieszane, musi spełniać wymogi rozporządzenia GB2760-2011 oraz Ministra Zdrowia i ma powszechne zastosowanie. Fabryka powinna zmniejszyć dodany ciężar po uzyskaniu oczekiwanego rezultatu. Obowiązuje zakaz produkcji pod wpływem środków chemicznych i opracowywania nowych materiałów chemicznych, tak aby mieszanka dodatku do żywności nie była szkodliwa dla zdrowia ludzkiego. W celu zapewnienia bezpieczeństwa mieszanek dodatków do żywności należy ograniczyć zawartość metali ciężkich specjalnymi wymaganiami, gdyż zawartość arsenu lub ołowiu nie przekracza 2,0 mg/kg.
