A tendência mostra a crescente atenção com a saúde. A segurança alimentar é significativamente vital na vida moderna. Os consumidores lerão atentamente os ingredientes na embalagem ao fazer compras no supermercado. Desta forma, decidem se os ingredientes cumprem os requisitos de segurança. O número E é utilizado pela União Europeia para classificar aditivos alimentares, o que é conveniente para os consumidores identificarem diferentes aditivos nos alimentos. Devido às necessidades de saúde das pessoas, o rótulo limpo, como objetivo maior do governo e dos fornecedores, é utilizado para pesquisar e desenvolver produtos. Quanto menor o número E, melhores serão os produtos. Muitos consumidores tendem a comprar alimentos com rótulo limpo.


Clean label significa que os ingredientes são naturais e saudáveis. Não só para matérias-primas, mas também para processamento de alimentos. Os fornecedores de alimentos tentam usar menos aditivos. Pesquisando e desenvolvendo continuamente produtos, alternativas positivas (substituindo alguns aditivos proibidos pelo governo) como aditivos alimentares são produzidas para melhorar o sabor e a textura dos alimentos. Para implementar o rótulo limpo, a Honghui Biotechnology propõe as seguintes soluções:

Solução 1:Ácido Lático em Pó e Biscoitos
Em substituição ao dihidrogenopirofosfato dissódico, o pó de ácido láctico como cultura starter é adicionado aos biscoitos para controlar o tempo de fermentação e reduzir a taxa de danos aos produtos. Com o controle do pH, a lacuna do biscoito ficará solta e ordenada com uniformidade de textura. Como um dos produtos em destaque da Honghui Biotechnology, o ácido láctico em pó ajuda a prolongar a vida útil dos alimentos. Para biscoitos congelados e assados, o produto é aplicado para realçar o sabor do chocolate, que fica com sabor quebradiço.

Solução 2:Lactato de cálcio e bebidas lácteas
Comparado aos sais de cálcio inorgânicos de carbonato de cálcio, fosfato de cálcio e cloreto de cálcio, o lactato de cálcio como sal orgânico atende à necessidade de suprimentos de produtos lácteos com todos os tipos de vantagens em um só. Embora os três tipos de sais de cálcio inorgânicos possam ser usados ​​para fornecer cálcio, as desvantagens deles influenciarão o sabor dos alimentos finais. Com a fraca solubilidade do carbonato de cálcio e do fosfato de cálcio, é necessário um estabilizador que torne o sabor amargo. A solubilidade do cloreto de cálcio é melhor, mas seu sabor amargo é limitado. O lactato de cálcio tem sabor neutro e suave, que não altera o sabor inicial dos alimentos. Melhor solubilidade, alta biodisponibilidade e rico teor de cálcio podem ser alcançados.

Solução 3:Lactato de sódio e chá com leite
Para melhorar o sabor e o sabor do chá com leite, os produtores optarão pelos óleos vegetais hidrogenados, hidrogenofosfato dipotássico, hexametafosfato de sódio, dióxido de silício e ácido D-isoascórbico. Todos os aditivos alimentares acima são utilizados no chá com leite para atingir os objetivos, com vantagens e desvantagens. Isso custa muito. O lactato de sódio, produzido pela Honghui Biotechnology, pode ser usado para melhorar o sabor e economizar custos como emulsificante, regulador de acidez, umectante, antiaglomerante e antioxidante. Tanto o líquido quanto o pó de lactato de sódio serão melhor aplicados nas bebidas. O pó de ácido láctico também pode ser usado para ajustar o pH como regulador de acidez. Com a neutralização, os sais de ácido láctico melhoram o sabor dos alimentos e prolongam a sua vida útil.

O rótulo limpo é uma tendência inevitável para alimentos em todo o mundo. Se os fornecedores quiserem conquistar o mercado, devem posicionar-se no ponto de vista dos consumidores e fornecer alimentos e soluções saudáveis.