O lactato de sódio é um dos produtos de lactato, existem duas formas de líquido e pó. O lactato de sódio 60% líquido é incolor e transparente epoder de lactato de sódio 96%é branco e cristal. É facilmente afetado pela umidade e sugere-se que seja armazenado em local seco, fresco e ventilado.
Com o desenvolvimento da vida moderna, as pessoas estão conscientes da segurança alimentar. Nenhum aditivo ou menos é melhor seguir. Portanto, os fornecedores de alimentos respondem ao apelo do governo e dos clientes para garantir a segurança e a saúde alimentar.

É muito importante adicionar lactato de sódio às carnes. A vida útil da carne crua pode ser prolongada. Como agentes umectantes e antioxidantes, aplicados em carnes, a contagem aeróbica da carne é estável. Tanto a retenção da cor quanto a prevenção do ranço são mantidas.

O que a segurança e a saúde alimentar são essenciais ao usar diferentes aditivos alimentares. Dessa forma, os fabricantes de alimentos consideram usar apenas lactato de sódio e seus blends para reduzir o sódio nos alimentos. O lactato de sódio pode ser combinado com acetato de sódio e diacetato de sódio. Os sais de potássio também podem ser usados ​​para substituir os sais de sódio para reduzir o sódio. O produto misturado de lactato de sódio e diacetato de sódio pode inibir salmonela, Listeria monocytogenes e Escherichia coli. Enquanto isso, a deterioração dos alimentos pode ser evitada misturando lactato e diacetato. Desta forma, o baixo custo está disponível. Além disso, o lactato de magnésio e o lactato de zinco também podem ser aplicados para melhorar a nutrição e a funcionalidade do corpo humano.

Para carnes processadas, com adição de lactato de sódio ou seus blends, a segurança alimentar pode ser garantida com prolongamento do prazo de validade, redução de lactato de sódio e inibição de bactérias.

A principal função do lactato de sódio:
1. Umectante;
2. Regulador de acidez;
3. Agente Antioxidante;
4. Agente de volume;
5. Espessante;
6. Estabilizador.