A Honghui Biotechnology está se concentrando na pesquisa e desenvolvimento de produtos da série de lactato há mais de vinte anos. O ácido láctico tamponado é um ramo importante na indústria porque está intimamente relacionado com a vida das pessoas. Especialmente na indústria de doces, o papel desempenhado pelo ácido láctico tamponado está em primeiro lugar. Combinação deácido láctico tamponadoe balas, que melhoraram o sabor azedo e embelezaram a textura das balas. Significativamente, o ácido láctico tamponado diminuirá a inversão do açúcar e tornará o doce melhor. O produto pode ser utilizado em balas de goma, balas cozidas, marshmallows e similares.

Ácido Lático Tamponado · Doces Cozidos
Doces cozidos, de formatos diferentes, são familiares e populares entre as pessoas. Com sabores variados, há balas de frutas, balas de menta, bombons de chocolate, etc. As pessoas vão prestar mais atenção no sabor na hora de escolher e comprar os doces. Além disso, as pessoas também notam o aparecimento de doces. O sabor e a textura também são fonte de inovação e desenvolvimento para os fabricantes de doces. Os fabricantes utilizam alguns aditivos alimentares para atender e atender às necessidades dos doces.

Para controlar o sabor dos doces cozidos, os fabricantes escolherão o ácido apropriado para ajustar e realçar o sabor sensorial de acordo com as propriedades dos diferentes ácidos. Por serem selvagens, os produtos da série lactato protegem o sabor do doce em si e todo o efeito dos doces acabados. O ácido lático tamponado é amplamente aplicado em doces, o que é um sucesso maravilhoso. O ácido láctico tamponado é uma mistura de ácido láctico líquido 60% e lactato de sódio líquido 20%. Com a acidez do ácido láctico e o efeito tamponante do lactato de sódio, o ácido láctico tamponado é considerado significativo para ajustar o pH e a textura dos doces.

Para vários doces cozidos, menor inversão de açúcar e acidez sustentável e estável podem ser obtidas quando adicionados ao ácido láctico tamponado. Normalmente, o pH baixo promove a inversão e prejudica a textura dos doces. O pH neutro do lactato de sódio resolverá o problema de inversão com seu efeito tamponante, prolongando assim a vida útil dos doces. É a melhor inovação e experiência para a indústria de rebuçados com combinação de ácido láctico tamponado e rebuçados.


Ácido Lático Tamponado · Doces Suaves
Em comparação com os doces duros, os doces de goma gradualmente embarcaram em seu palco. Eles são especialmente apreciados por crianças e adolescentes, alguns doces macios, como doces macios com areia de açúcar, doces em formato de lua. A pesquisa mostra que a acidez nos doces aumentará a inversão do açúcar e também destruirá a gelatina quando o pH estiver abaixo de 4. Dessa forma, o custo do empreendimento aumentará. O líquido de lactato de sódio apresenta pH 7. Adicionado ácido lático tamponado aos doces, não apenas mantém a acidez estável, mas também atinge um gel firme.

Pode-se garantir que o ácido láctico tamponado seja aplicado para ajustar a acidez e a textura dos doces. Os fabricantes de doces podem adicionar o ácido láctico tamponado em processos diferentes das condições reais. A dosagem será sugerida na faixa de 0,1% a 2%. O efeito será melhor quando você adicionar ácido láctico tamponado primeiro no processo inicial e depois os outros aditivos alimentares. Além disso, o pó de ácido láctico da Honghui Biotechnology aumentará a estabilidade da acidez e obterá um sabor harmonioso como um todo. Lactato de cálcio, lactato de magnésio, lactato ferroso, lactato de zinco, etc. como aditivos alimentares funcionais resolverão a questão da solubilidade que preocupa a fábrica de doces.