Prášok laktátu sodného je pevná sodná soľ prírodnej kyseliny L-mliečnej, prášok laktátu sodného 98 je biely prášok. Je to voľne tečúca hygroskopická soľ a má neutrálne pH.
-Chemický názov: Prášok laktátu sodného
-Štandard: FCC potravinárskej kvality
-Vzhľad: kryštalický prášok
-Farba: biela farba
-Zápach: bez zápachu
-Rozpustnosť: ľahko rozpustný vo vode
-Molekulový vzorec: CH3HOHCOONa
-Molekulová hmotnosť: 112,06 g/mol
Technické dáta
Obsah testu
Index
Výsledky testu
Obsah testu
Index
Výsledky testu
Stanovený laktát sodný, %
Min.98,0
98.2
Olovo, ppm
Max.2
<2
Obsah vody, %
Max.2.0
0.56
Ortuť, ppm
Max.1
<1
pH (20% v/v roztok)
6.0-8.0
6.8
Redukujúce látky
Prejde testom
Prejde testom
Ťažké kovy ako Pb, ppm
Max.10
<10
Mezofilné baktérie, cfu/g
Max.1000
<10
Arzén, ppm
Max.2
<2
Plesne a kvasinky, cfu/g
Max.100
<10
Aplikácia
Oblasť použitia:Potraviny, mäso, pivo, kozmetika, iné odvetvia.
Typické aplikácie:Používa sa ako konzervačný prostriedok v potravinárskom priemysle, široko používaný v mäsových výrobkoch, ako je Frankfurt, pečené bravčové mäso, šunka, sendviče, klobásy, kuracie výrobky a varené výrobky. Používa sa ako prostriedok na zadržiavanie vlhkosti v kozmetickom priemysle vďaka svojim zvlhčujúcim vlastnostiam. Pridáva sa do formulácií mydla na vytvrdenie mydla a znižuje praskanie.