Trend ukazuje rostoucí pozornost věnovanou zdraví. Bezpečnost potravin je v moderním životě velmi důležitá. Spotřebitelé si při nákupu v supermarketu pečlivě přečtou složení na obalu. Tímto způsobem rozhodují, zda přísady splňují bezpečnostní požadavky. Číslo E používá Evropská unie ke klasifikaci potravinářských přídatných látek, což je pro spotřebitele výhodné k identifikaci různých přídatných látek v potravinách. Vzhledem ke zdravotním potřebám lidí se čistý štítek jako nejvyšší cíl vlády a dodavatelů používá k výzkumu a vývoji produktů. Čím menší číslo E, tím lepší zboží. Mnoho spotřebitelů má tendenci kupovat čisté potraviny.


Označení Clean znamená, že přísady jsou přirozené a zdravé. Nejen na suroviny, ale i na zpracování potravin. Dodavatelé potravin se snaží používat méně přídatných látek. Neustálý výzkum a vývoj produktů, pozitivní alternativy (nahrazující některá aditiva zakázaná vládou) jako potravinářská aditiva jsou vyráběna pro zlepšení chuti a textury potravin. Aby bylo možné zavést čisté označení, Honghui Biotechnology navrhuje následující řešení:

Řešení 1:Mléčná kyselina prášek a sušenky
Nahrazením dihydrogenpyrofosforečnanu sodného se do sušenek přidává prášek kyseliny mléčné jako startovací kultura, aby se řídila doba fermentace a snížila se rychlost poškození produktů. S regulací pH bude mezera mezi sušenkami volná a uspořádaná s jednotnou texturou. Jako jeden z hlavních produktů Honghui Biotechnology pomáhá prášek kyseliny mléčné prodloužit trvanlivost potravin. U mražených a pečených sušenek se přípravek aplikuje pro zlepšení čokoládové chuti, která chutná drobkově.

Řešení 2:Laktát vápenatý a mléčný mléčný nápoj
Ve srovnání s anorganickými vápenatými solemi uhličitanu vápenatého, fosforečnanu vápenatého a chloridu vápenatého splňuje laktát vápenatý jako organická sůl potřebu dodávek mléčných výrobků se všemi druhy výhod v jednom. I když lze pro dodání vápníku použít tři druhy anorganických vápenatých solí, jejich nevýhody ovlivní chuť finálních potravin. Vzhledem k nízké rozpustnosti uhličitanu vápenatého a fosforečnanu vápenatého je zapotřebí stabilizátor, který činí chuť hořkou. Rozpustnost chloridu vápenatého je lepší, ale jeho hořká chuť je omezená na uplatnění. Laktát vápenatý má neutrální a jemnou chuť, která neovlivňuje počáteční chuť potravin. Lze dosáhnout lepší rozpustnosti, vysoké biologické dostupnosti a bohatého obsahu vápníku.

Řešení 3:Laktát sodný A Mléčný čaj
Pro zlepšení chuti a chuti mléčného čaje budou výrobci volit hydrogenované rostlinné oleje, hydrogenfosforečnan draselný, hexametafosforečnan sodný, oxid křemičitý a kyselinu D-isoaskorbovou. Všechny výše uvedené potravinářské přísady se používají v mléčném čaji k dosažení cílů s výhodami a nevýhodami. To stojí hodně. Laktát sodný, vyráběný společností Honghui Biotechnology, lze použít ke zlepšení chuti a úspoře nákladů jako emulgátor, regulátor kyselosti, zvlhčovadlo, protispékavá látka a antioxidant. V nápojích se lépe uplatní jak tekutý, tak práškový laktát sodný. Prášek kyseliny mléčné lze také použít k úpravě pH jako regulátor kyselosti. Díky neutralizaci soli kyseliny mléčné zlepší chuť jídla a prodlouží jeho životnost.

Clean label je nevyhnutelným trendem pro potraviny na celém světě. Pokud chtějí dodavatelé chytit trh, musí stát na straně spotřebitelů a dodávat zdravé potraviny a řešení.