Jeden z produktů laktátové řady, prášek kyseliny mléčné, který se používá v chlebech, může podpořit fermentaci a zajistit, aby chleby získaly dobrou texturu. Prášek laktátu sodného lze také přidat do pečiva. Stále více lidí však významně podporuje nízký obsah sodíku a zlepšuje se jejich životní úroveň. Dodavatelé potravin nahradí prášek laktátu sodného práškem kyseliny mléčné, aby se snížil obsah sodíku v potravinách.
Prášek kyseliny mléčné se používá hlavně jako sloučenina regulátoru kyselosti. Prášek kyseliny mléčné se přidává do potravin pro regulaci kyselosti a zkrácení doby fermentace, čímž se zvyšuje poměr produkce. Výrobci potravin by k dosažení tohoto cíle zvolili kvasinky. Některé přísady, jako jsou kvasinky, které mají být aplikovány, musí být použity ve vhodném rozsahu. Účinek nebude dobrý, pokud je doba fermentace krátká s nižším dávkováním; a chlebové těsto bude při větším dávkování kynout, což ovlivňuje chuť chlebů. Kromě toho, náklady jsou hodně s použitím kvasnic. Prášek kyseliny mléčné je směs kyseliny mléčné a laktátu vápenatého. Proto můžete získat příchuť kyseliny mléčné a doplněk vápníku. Prášek kyseliny mléčné, který je jedním z hlavních produktů Honghui Biotechnology, se používá v chlebech k úpravě pH a zkrácení doby fermentace jako regulátor kyselosti. Výrobek nijak neškodí při zachování prokvašeného objemu chlebů.
Prášek z kyseliny mléčné zamezí plísním a prodlouží tak životnost chleba. Doba skladování chlebů je krátká a chleby se snadno zkazí, zvláště v horkém počasí. Umrtvený chléb se musí plýtvat. Výrobci chleba proto uvažují o použití prášku kyseliny mléčné, aby ušetřili náklady a zabránili plísním v chlebech. Vypořádejte se s plísní, prodlouží se životnost chleba.
Mnoho lidí obhajuje nízký obsah sodíku. Prášek kyseliny mléčné uspokojí potřeby se slanou chutí v chlebu. Chuť, textura, objem, struktura a vlastní životnost chlebů se budou vyvíjet dobrým směrem.
