Honghui Biotechnology se zaměřuje na výzkum a vývoj produktů laktátové řady již více než dvacet let. Pufrovaná kyselina mléčná je důležitým odvětvím v továrně, protože úzce souvisí s životy lidí. Zejména v průmyslu cukrovinek je úloha, kterou hraje pufrovaná kyselina mléčná, na prvním místě. Kombinacepufrovaná kyselina mléčnáa bonbóny, které zlepšily kyselou chuť a zkrášlily texturu bonbónů. Je příznačné, že pufrovaná kyselina mléčná sníží inverzi cukru a udělá cukroví nejlepší. Produkt lze použít do gumových bonbónů, bonbonů uvařených natvrdo, marshmallow a podobně.

Pufrovaná kyselina mléčná · Natvrdo uvařené bonbóny
Natvrdo uvařené bonbóny, které mají různý tvar, jsou mezi lidmi známé a oblíbené. S různými příchutěmi existují ovocné bonbóny, mátové bonbony, čokoládové bonbony atd. Lidé budou při výběru a nákupu bonbónů věnovat více pozornosti chuti. Kromě toho si lidé také všimnou vzhledu bonbónů. Chuť a textura jsou také zdrojem inovací a vývoje pro výrobce cukrovinek. Výrobci používají některé potravinářské přísady k dosažení a podpoře potřeb bonbónů.

Pro kontrolu chuti natvrdo uvařených bonbónů zvolí výrobci vhodnou kyselinu pro úpravu a zvýraznění senzorické chuti podle vlastností různých kyselin. Výrobky z laktátové řady jsou divoké, ochrání chuť samotného cukroví a celý efekt hotových cukrovinek. Pufrovaná kyselina mléčná je široce používána v bonbonech, což je úžasný úspěch. Pufrovaná kyselina mléčná je směs tekuté kyseliny mléčné 60 % a tekutého laktátu sodného 20 %. Díky kyselosti kyseliny mléčné a pufračnímu účinku laktátu sodného je pufrovaná kyselina mléčná považována za významnou pro úpravu pH a textury bonbónů.

U různých natvrdo uvařených bonbonů lze dosáhnout nižší inverze cukru a udržitelné a stabilní kyselosti, když se přidá do pufrované kyseliny mléčné. Nízké pH obvykle podpoří inverzi a poškodí strukturu bonbónů. Neutrální pH z laktátu sodného vyřeší problém s inverzí svým pufračním účinkem, prodlouží tedy životnost bonbonů. Je to lepší inovace a zkušenosti pro průmysl tvrdých cukrovinek s kombinací pufrované kyseliny mléčné a cukrovinek.


Pufrovaná kyselina mléčná · Měkké bonbóny
Oproti tvrdým bonbonům nastoupily na scénu postupně gumové bonbony. Obzvláště je milují děti a teenageři, některé jemné bonbony jako jemné bonbony s pískovým pískem, bonbóny ve tvaru měsíce. Výzkum ukazuje, že kyselost v cukroví zvýší inverzi cukru a také zničí želatinu, když je pH nižší než 4. Tímto způsobem se zvýší podnikové náklady. Tekutý laktát sodný vykazuje pH 7. Přidaná pufrovaná kyselina mléčná do bonbonů nejen udržuje stabilní kyselost, ale také vytváří pevný gel.

Může být zajištěno, že se použije pufrovaná kyselina mléčná pro úpravu kyselosti a textury bonbónů. Výrobci cukrovinek mohou přidat pufrovanou kyselinu mléčnou v jiném procesu podle aktuálního stavu. Dávkování bude navrženo v rozmezí 0,1 procenta až 2 procenta. Lepšího účinku dosáhnete, když nejprve v počátečním procesu přidáte pufrovanou kyselinu mléčnou a poté další potravinářské přísady. Navíc prášek kyseliny mléčné od Honghui Biotechnology zvýší stabilitu kyselosti a celkově získá harmonickou chuť. Laktát vápenatý, laktát hořečnatý, laktát železnatý, laktát zinečnatý atd. jako funkční potravinářské přísady vyřeší otázku rozpustnosti, která trápí továrnu na cukrovinky.