Suplementace vápníkem je nejvíce propagovaná mezi mléčnými výrobky středního a staršího věku. Laktát vápenatý jako potravinářská přísada se nejlépe používá v mléce nebo nápojích. Výhody jsou následující: je to neutrální a jemná chuť, která neovlivní počáteční chuť potravin. Lze dosáhnout lepší rozpustnosti, vysoké biologické dostupnosti a bohatého obsahu vápníku.

Ve srovnání s anorganickými vápenatými solemi uhličitanu vápenatého, fosforečnanu vápenatého a chloridu vápenatého,laktát vápenatýjako organická sůl splňuje potřebu dodávek mléčných výrobků se všemi druhy výhod v jednom. I když lze pro dodání vápníku použít tři druhy anorganických vápenatých solí, jejich nevýhody ovlivní chuť finálních potravin. Vzhledem k nízké rozpustnosti uhličitanu vápenatého a fosforečnanu vápenatého je zapotřebí stabilizátor, který činí chuť hořkou. Rozpustnost chloridu vápenatého je lepší, ale jeho hořká chuť je omezená na uplatnění.

- Dostatečný denní přísun vápníku
Mléko je hlavním zdrojem doplňování vápníku, když malé děti vyrůstají. Člověk potřebuje dostatek vápníku, aby tělo rostlo zdravě a normálně. Denní potraviny neposkytnou dostatek vápníku, vápníku navíc bude dosaženo jinými mléčnými výrobky. Přestože je laktát vápenatý velmi rozpustný, dochází k interakcím s bílkovinami, ke kterým může dojít při tepelném zpracování a kolísání pH. Z tohoto důvodu může být přidán prostředek na úpravu pH hydroxidu draselného a hydroxidu sodného, ​​aby se pH udrželo na původní hodnotě.

- Rostoucí trend pro zdravé nápoje z deníku
Se zlepšující se úrovní každodenního života má mnoho spotřebitelů tendenci kupovat potraviny a nápoje, které jsou dobré pro kosti a klouby. Při interakcích s pektinem, vitamínem C nebo citronem vzniknou nerozpustné komplexy, když se laktát vápenatý použije v mléčných nápojích. Tomuto jevu se lze vyhnout nahrazením vhodné kyseliny jablečné nebo mléčné.

- Funkce laktátu vápenatého
Posilujte kosti a zuby
Regulujte srdeční frekvenci a kontrolujte krevní tlak
Přírodní zdroj vápníku
Vysoká rozpustnost
Štítek přátelský
Výborná jednotnost
Vysoký obsah vápníku
Zlepšená tekutost
Výborná biologická dostupnost
Stabilita při skladování za normálních podmínek
Neutrální chuť a vůně
Bez přídavku tuku a cholesterolu