Honghui Biotechnology konzentriert sich seit mehr als zwanzig Jahren auf die Erforschung und Entwicklung der Produkte der Laktatserie. Gepufferte Milchsäure ist ein wichtiger Zweig in der Fabrik, da sie eng mit dem Leben der Menschen verbunden ist. Vor allem in der Süßwarenindustrie spielt die gepufferte Milchsäure eine vorrangige Rolle. Kombination vongepufferte Milchsäureund Bonbons, was den sauren Geschmack verbessert und die Textur von Bonbons verschönert hat. Bemerkenswert ist, dass gepufferte Milchsäure die Zuckerinversion senkt und die Süßigkeit besser macht. Das Produkt kann in Gummibonbons, Hartbonbons, Marshmallows und Ähnlichem verwendet werden.

Gepufferte Milchsäure · Hartgekochte Bonbons
Hartgekochte Bonbons, die unterschiedliche Formen haben, sind bei den Menschen bekannt und beliebt. Es gibt Fruchtbonbons, Minzbonbons, Schokoladenbonbons usw. in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Bei der Auswahl und dem Kauf der Bonbons legen die Menschen mehr Wert auf den Geschmack. Darüber hinaus fällt den Menschen auch das Aussehen von Süßigkeiten auf. Geschmack und Textur sind auch die Quelle von Innovation und Entwicklung für Süßwarenhersteller. Die Hersteller verwenden einige Lebensmittelzusatzstoffe, um den Bedarf der Süßigkeiten zu decken und zu unterstützen.

Um den Geschmack von Hartbonbons zu kontrollieren, wählen die Hersteller geeignete Säuren aus, um den sensorischen Geschmack entsprechend den Eigenschaften der verschiedenen Säuren anzupassen und zu verstärken. Da die Produkte der Laktatserie wild sind, schützen sie den Geschmack der Bonbons selbst und die gesamte Wirkung der fertigen Bonbons. Gepufferte Milchsäure wird häufig in Süßigkeiten verwendet, was einen wunderbaren Erfolg hat. Gepufferte Milchsäure ist eine Mischung aus flüssiger Milchsäure (60 %) und flüssigem Natriumlactat (20 %). Aufgrund des Milchsäuregehalts und der Pufferwirkung von Natriumlactat wird gepufferte Milchsäure als wichtig für die Regulierung des pH-Werts und der Textur von Süßigkeiten angesehen.

Bei verschiedenen Hartbonbons kann durch Zugabe zu gepufferter Milchsäure eine geringere Zuckerinversion sowie eine nachhaltige und stabile Säure erreicht werden. Normalerweise fördert ein niedriger pH-Wert die Inversion und beschädigt die Textur von Süßigkeiten. Der neutrale pH-Wert von Natriumlactat löst durch seine Pufferwirkung das Inversionsproblem und verlängert somit die Haltbarkeit von Süßigkeiten. Es ist die bessere Innovation und Erfahrung für die Bonbonindustrie mit einer Kombination aus gepufferter Milchsäure und Bonbons.


Gepufferte Milchsäure · Weiche Bonbons
Im Vergleich zu Hartbonbons haben die Gummibonbons nach und nach Einzug gehalten. Sie sind besonders bei Kindern und Jugendlichen beliebt, einige weiche Bonbons wie mit Zucker geschliffene weiche Bonbons und mondförmige Bonbons. Die Forschung zeigt, dass der saure Geschmack von Süßigkeiten die Zuckerinversion verstärkt und auch die Gelatine zerstört, wenn der pH-Wert unter 4 liegt. Dadurch werden die Unternehmenskosten erhöht. Natriumlactatflüssigkeit weist einen pH-Wert von 7 auf. Durch die Zugabe von gepufferter Milchsäure zu Bonbons bleibt nicht nur die stabile Säure erhalten, sondern es entsteht auch ein festes Gel.

Es kann sichergestellt werden, dass gepufferte Milchsäure verwendet wird, um den Säuregehalt und die Textur von Bonbons anzupassen. Süßwarenhersteller können die gepufferte Milchsäure in unterschiedlichen Prozessen je nach tatsächlichem Zustand hinzufügen. Als Dosierung wird ein Bereich von 0,1 bis 2 Prozent empfohlen. Eine bessere Wirkung erzielen Sie, wenn Sie beim ersten Prozess zuerst gepufferte Milchsäure und dann die anderen Lebensmittelzusatzstoffe hinzufügen. Darüber hinaus verbessert Milchsäurepulver von Honghui Biotechnology die Säurestabilität und sorgt insgesamt für einen harmonischen Geschmack. Calciumlactat, Magnesiumlactat, Eisenlactat, Zinklactat usw. als funktionelle Lebensmittelzusatzstoffe werden die Löslichkeitsfrage lösen, die die Süßwarenfabrik beschäftigt.