Natriumlaktaatti, laktaattisarjan tunnetuin tuote, on aina ollut elintarviketuottajien suosima ja huolestunut. Olipa kyseessä nestemäinen tai jauhe, natriumlaktaatilla on olennainen osa elintarvikkeissa.

Saatavana oleva natriumlaktaattineste on enimmäkseen 60 %; Natriumlaktaattijauhe on enimmäkseen 96%. Tuotetta voidaan käyttää yksinään tai sekoitettuna muiden tuotteiden kanssa lihavalmisteiden jalostukseen. Natriumlaktaattia lisätään lihatuotteisiin sopiva määrä säilyvyyden pidentämiseksi, lihan värin ja rakenteen suojaamiseksi sekä bakteerien kokonaismäärän minimoimiseksi. Ihmisten elintason paranemisen myötä kuluttajat ovat siirtyneet riittävästä syömisestä hyvin syömiseen. Terveellisiä ruokavalioita suositaan jatkuvasti, esimerkiksi monet ihmiset etsivät vähän natriumia. Natriumlaktaatin ja muiden tuotteiden yhdiste ei voi vain saada aikaan natriumin vähentämistä, vaan myös estää listeria monocytogenesin, Escherichia colin ja muiden kasvua. Katso lisätietoja osoitteesta"Study on Humectant and Säilöntäaine of Meat by Natriumlaktaatti"

Lihatuotteiden lisäksi 60 % natriumlaktaattinestettä voidaan levittää vaahtokarkkeihin lisäämään rakennetta ja makua. Katso lisätietoja osoitteesta"Natriumlaktaatti 60 % liuos vaahtokarkkeihin"
Huolimatta siitä, että natriumlaktaattia käytetään jatkuvasti elintarvikelisäaineena, sitä voidaan hyvin soveltaa teollisuudessa. Kuivien sisä- ja ulkoilma-olosuhteiden vuoksi käsien iho on taipuvainen hilseilemään ja halkeilemaan. Saippuavalmistajat käyttävät hyväkseen natriumlaktaatin vahvaa hygroskooppista kapasiteettia ja käyttävät sitä saippuaa tehdessään saavuttaakseen kolminkertaiset kosteuttavat, valkaisevat ja antibakteeriset vaikutukset. Katso lisätietoja osoitteesta"Saippuan valmistus natriumlaktaatilla"

Kosteuttavan kykynsä ansiosta natriumlaktaattia voidaan käyttää myös kosmetiikan valmistuksessa ylläpitämään ja parantamaan ihon pehmeyttä ja kimmoisuutta sekä tekemään siitä puhtaana ja tasaisena.