Honghui Biotechnology se concentre sur la recherche et le développement de produits de la série lactate depuis plus de vingt ans. L’acide lactique tamponné est une branche importante de l’usine car elle est étroitement liée à la vie des gens. En particulier dans l’industrie des bonbons, le rôle joué par l’acide lactique tamponné occupe la première place. Combinaison deacide lactique tamponnéet des bonbons, ce qui a amélioré le goût aigre et embelli la texture des bonbons. De manière significative, l’acide lactique tamponné réduira l’inversion du sucre et améliorera le bonbon. Le produit peut être utilisé dans les bonbons gommeux, les bonbons durs, les guimauves, etc.

Acide lactique tamponné · Bonbons durs
Les bonbons durs, de formes différentes, sont familiers et appréciés des gens. Avec des goûts variés, il existe des bonbons aux fruits, des bonbons à la menthe, des bonbons au chocolat, etc. Les gens accorderont plus d'attention au goût lorsqu'ils choisiront et achèteront les bonbons. De plus, les gens remarquent également l’apparition de bonbons. Le goût et la texture sont également source d’innovation et de développement pour les fabricants de bonbons. Les fabricants utilisent certains additifs alimentaires pour répondre et répondre aux besoins des bonbons.

Afin de contrôler le goût des bonbons durs, les fabricants choisiront l'acide approprié pour ajuster et améliorer le goût sensoriel en fonction des propriétés des différents acides. Étant sauvages, les produits de la série lactate protégeront le goût des bonbons eux-mêmes et tout l'effet des bonbons finis. L’acide lactique tamponné est largement utilisé dans les bonbons, ce qui constitue un formidable succès. L'acide lactique tamponné est un mélange d'acide lactique liquide à 60 % et de lactate de sodium liquide à 20 %. Grâce à l'acidité de l'acide lactique et à l'effet tampon du lactate de sodium, l'acide lactique tamponné est considéré comme important pour ajuster le pH et la texture des bonbons.

Pour divers bonbons durs, une inversion du sucre plus faible et une acidité durable et stable peuvent être obtenues lorsqu'elles sont ajoutées à de l'acide lactique tamponné. Habituellement, un pH faible favorise l’inversion et endommage la texture des bonbons. Le pH neutre du lactate de sodium résoudra le problème d'inversion grâce à son effet tampon, prolongeant ainsi la durée de vie des bonbons. C'est la meilleure innovation et expérience pour l'industrie des bonbons durs avec une combinaison d'acide lactique tamponné et de bonbons.


Acide lactique tamponné · Bonbons mous
Comparés aux bonbons durs, les bonbons gommeux ont progressivement pris leur place. Ils sont particulièrement appréciés des enfants et des adolescents, certains bonbons mous comme les bonbons mous sablés au sucre, les bonbons en forme de lune. La recherche montre que l'acidité des bonbons stimulera l'inversion du sucre et détruira également la gélatine lorsque le pH est inférieur à 4. Le coût de l'entreprise sera ainsi augmenté. Le liquide de lactate de sodium présente un pH de 7. Ajouté de l'acide lactique tamponné aux bonbons, il maintient non seulement l'acidité stable, mais permet également d'obtenir un gel ferme.

On peut garantir que de l'acide lactique tamponné est appliqué pour ajuster l'acidité et la texture des bonbons. Les fabricants de bonbons peuvent ajouter de l'acide lactique tamponné selon un processus différent selon l'état réel. La posologie sera suggérée entre 0,1 pour cent et 2 pour cent. Vous obtiendrez un meilleur effet lorsque vous ajouterez d’abord de l’acide lactique tamponné lors du processus initial, puis les autres additifs alimentaires. De plus, la poudre d'acide lactique de Honghui Biotechnology améliorera la stabilité de l'acidité et obtiendra un goût harmonieux dans l'ensemble. Le lactate de calcium, le lactate de magnésium, le lactate ferreux, le lactate de zinc, etc. en tant qu'additifs alimentaires fonctionnels résoudront la question de solubilité qui préoccupe l'usine de bonbons.