La supplémentation en calcium est la plus largement médiatisée parmi les produits laitiers d'âge moyen et âgé. Il est préférable d'utiliser le lactate de calcium en tant qu'additif alimentaire dans le lait ou les boissons. Avantages comme suit : c'est un goût neutre et doux, qui n'affectera pas la saveur initiale des aliments. Une meilleure solubilité, une biodisponibilité élevée et une riche teneur en calcium peuvent être obtenues.

Comparé aux sels de calcium inorganiques du carbonate de calcium, du phosphate de calcium et du chlorure de calcium,le lactate de calciumcar le sel biologique répond aux besoins d'approvisionnement en produits laitiers avec toutes sortes d'avantages en un. Même si les trois types de sels de calcium inorganiques peuvent être utilisés pour fournir du calcium, leurs inconvénients influenceront le goût des aliments finaux. En raison de la faible solubilité du carbonate de calcium et du phosphate de calcium, un stabilisant est nécessaire, ce qui rend le goût amer. La solubilité du chlorure de calcium est meilleure, mais son goût amer est limité à appliquer.

- Un apport suffisant en calcium quotidien
Le lait est la principale source de supplémentation en calcium lorsque les jeunes enfants grandissent. L’homme a besoin de suffisamment de calcium pour que son corps se développe sainement et normalement. Les aliments quotidiens n’apporteront pas suffisamment de calcium, un supplément de calcium sera obtenu par d’autres produits laitiers. Bien que le lactate de calcium soit très soluble, des interactions avec les protéines peuvent survenir à cause du traitement thermique et des variations de pH. Pour cette raison, l'ajusteur de pH composé d'hydroxyde de potassium et d'hydroxyde de sodium peut être ajouté pour maintenir le pH à sa valeur initiale.

- Tendance croissante pour les boissons journalières saines
Avec l’amélioration du niveau de vie quotidien, de nombreux consommateurs ont tendance à acheter des aliments et des boissons bons pour les os et les articulations. Interactions avec la pectine, la vitamine C ou l'acide citrique, il y aura des complexes insolubles lorsque le lactate de calcium est utilisé dans les boissons laitières. Ce phénomène peut être évité en remplaçant l'acide malique ou lactique approprié.

- Les fonctions du lactate de calcium
Renforcer les os et les dents
Régule la fréquence cardiaque et contrôle la tension artérielle
Source naturelle de calcium
Haute solubilité
Compatible avec les étiquettes
Excellente uniformité
Teneur élevée en calcium
Fluidité améliorée
Excellente biodisponibilité
Stabilité de stockage dans des conditions normales
Goût et odeur neutres
Aucun ajout de graisse et de cholestérol