Mleczan sodu, najbardziej znany produkt z serii mleczanów, zawsze był faworyzowany i zaniepokojony przez producentów żywności. Niezależnie od tego, czy jest to płyn czy proszek, mleczan sodu odgrywa zasadniczą rolę w żywności.

Dostępny płynny mleczan sodu to przeważnie 60%; Proszek mleczanu sodu wynosi głównie 96%. Produkt może być stosowany samodzielnie lub w mieszaninie z innymi produktami do przetwarzania produktów mięsnych. Mleczan sodu dodawany jest do produktów mięsnych w odpowiedniej ilości, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, chronić barwę i konsystencję mięsa oraz ograniczyć do minimum ogólną liczbę bakterii. Wraz z poprawą standardów życia ludzi konsumenci przeszli od jedzenia wystarczającego do jedzenia doskonałego. Zdrowa dieta jest stale preferowana, na przykład wiele osób poszukuje produktów o niskiej zawartości sodu. Związek mleczanu sodu i innych produktów może nie tylko osiągnąć efekt redukcji sodu, ale także hamować rozwój Listeria monocytogenes, Escherichia coli i innych. Aby uzyskać szczegółowe informacje, zobacz„Badanie dotyczące środka utrzymującego wilgoć i konserwanta mięsa w postaci mleczanu sodu”

Oprócz produktów mięsnych, do pianek marshmallow można również dodawać płynny mleczan sodu 60% w celu poprawy tekstury i smaku. Aby uzyskać szczegółowe informacje, zobacz„60% roztwór mleczanu sodu dla prawoślazu”
Pomimo tego, że mleczan sodu jest stale stosowany jako dodatek do żywności, z powodzeniem może znaleźć zastosowanie w przemyśle. Ze względu na suche warunki panujące w pomieszczeniach i na świeżym powietrzu, skóra dłoni jest podatna na łuszczenie się i pękanie. Producenci mydeł wykorzystują silne właściwości higroskopijne mleczanu sodu i stosują go podczas produkcji mydła, aby uzyskać potrójne działanie nawilżające, wybielające i antybakteryjne. Aby uzyskać szczegółowe informacje, zobacz„Wytwarzanie mydła z mleczanu sodu”

Ze względu na swoje właściwości nawilżające, mleczan sodu może być również stosowany w produkcji kosmetyków, aby pomóc w utrzymaniu i poprawie miękkości i elastyczności skóry oraz nadaniu jej czystości i blasku.