Honghui Biotechnology od ponad dwudziestu lat koncentruje się na badaniach i rozwoju produktów z serii mleczanów. Buforowany kwas mlekowy jest ważną gałęzią fabryki, ponieważ jest ściśle związany z życiem ludzi. Szczególnie w przemyśle cukierniczym na pierwszym miejscu znajduje się buforowany kwas mlekowy. Kombinacjabuforowany kwas mlekowyoraz cukierki, co poprawiło kwaśny smak i upiększyło konsystencję cukierków. Co istotne, buforowany kwas mlekowy obniży inwersję cukru i sprawi, że cukierki będą najlepsze. Produkt może być stosowany w żelkach, cukierkach na twardo, piankach marshmallow i tym podobnych.

Buforowany kwas mlekowy · Cukierki na twardo
Cukierki na twardo, które mają różny kształt, są znane i popularne wśród ludzi. Dostępne są cukierki owocowe, miętowe, czekoladowe itp. Ludzie będą zwracać większą uwagę na smak przy wyborze i zakupie cukierków o różnych smakach. Co więcej, ludzie zauważają również pojawienie się cukierków. Smak i konsystencja są także źródłem innowacji i rozwoju dla producentów słodyczy. Producenci stosują pewne dodatki do żywności, aby zaspokoić i zaspokoić potrzeby cukierków.

Aby kontrolować smak cukierków gotowanych na twardo, producenci wybierają odpowiedni kwas, aby dostosować i wzmocnić smak sensoryczny zgodnie z właściwościami różnych kwasów. Dzikie produkty z serii mleczanowej zabezpieczą smak samego cukierka i cały efekt gotowych cukierków. Buforowany kwas mlekowy jest szeroko stosowany w cukierkach, co jest wspaniałym sukcesem. Buforowany kwas mlekowy jest mieszaniną kwasu mlekowego ciekłego 60% i mleczanu sodu ciekłego 20%. Ze względu na kwasowość kwasu mlekowego i działanie buforujące mleczanu sodu, buforowany kwas mlekowy jest uważany za istotny w dostosowywaniu pH i tekstury cukierków.

W przypadku różnych cukierków na twardo, po dodaniu do buforowanego kwasu mlekowego można uzyskać niższą inwersję cukru oraz trwałą i stabilną kwaskowatość. Zwykle niskie pH sprzyja inwersji i uszkadza teksturę cukierków. Neutralne pH mleczanu sodu rozwiąże problem inwersji dzięki działaniu buforującemu, przedłużając w ten sposób trwałość cukierków. Jest to lepsza innowacja i doświadczenie dla branży twardych cukierków dzięki połączeniu buforowanego kwasu mlekowego i cukierków.


Buforowany kwas mlekowy · Miękkie cukierki
W porównaniu do twardych cukierków, żelki stopniowo wkraczają na scenę. Są szczególnie lubiane przez dzieci i młodzież, niektóre miękkie cukierki, takie jak miękkie cukierki piaskowane cukrem, cukierki w kształcie księżyca. Badania pokazują, że kwaskowatość cukierków zwiększa inwersję cukru, a także niszczy żelatynę, gdy pH spadnie poniżej 4. W ten sposób wzrosną koszty przedsiębiorstwa. Płynny mleczan sodu wykazuje pH 7. Dodatek buforowanego kwasu mlekowego do cukierków nie tylko utrzymuje stabilną kwasowość, ale także pozwala uzyskać mocny żel.

Można zapewnić, że buforowany kwas mlekowy zostanie zastosowany w celu dostosowania kwaskowatości i tekstury cukierków. Producenci cukierków mogą dodawać buforowany kwas mlekowy w innym procesie, w zależności od rzeczywistego stanu. Dawka będzie sugerowana w zakresie od 0,1 procent do 2 procent. Lepszy efekt uzyskasz, jeśli w początkowym procesie dodasz buforowany kwas mlekowy, a następnie inne dodatki do żywności. Ponadto proszek kwasu mlekowego z Honghui Biotechnology poprawi stabilność kwaskowatości i uzyska harmonijny smak w całości. Mleczan wapnia, mleczan magnezu, mleczan żelazawy, mleczan cynku itp. jako funkcjonalne dodatki do żywności rozwiążą problem rozpuszczalności, który niepokoi fabrykę cukierków.